Zutaten:
Zichorienfaser, 26 % Erdnüsse, 25 % Mandeln, Getreide (WEIZENprotein, WEIZENmehl), pflanzliche Fette: Kokosnussöl, Netzmittel: Glycerin, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Salz, Aromen.
Kann Spuren von anderen Nüssen und Sesam enthalten
Nährwertdeklaration/100g
Energiewert 1962 kJ/472 kcal. Fett 28 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,3g
Kohlenhydrate 14g
davon Zucker 8,1g
Ballaststoffe 22 g Protein 29 g Salz 0,26 g
Kühl und trocken lagern
Selbstgemachte Protein-Nussriegel (Zero Zucker)
Diese Riegel sind "no-bake" (ohne Backen) und nutzen Proteinpulver und Nussmus als Bindemittel.
Zutaten (für ca. 8-10 Riegel):
- 200 g Gemischte Nüsse: Eine Mischung aus Erdnüssen, Mandeln und vielleicht ein paar Walnüssen (grob gehackt).
- 50 g Haferflocken (kernig oder zart, je nach gewünschter Konsistenz).
- 70 g Proteinpulver: Geschmack Vanille oder neutral (für den Proteingehalt und als Bindemittel).
- 100 g Nussmus: Cremiges Erdnussmus oder Mandelmus (bindet die Zutaten zusammen).
- 60 ml Zuckerfreier Sirup: Z.B. zuckerfreier Ahornsirup-Ersatz, Agavendicksaft, oder ein spezieller Ballaststoffsirup (wie Isomalto-Oligosaccharide, kurz IMO, um den "Zero Zucker"-Effekt zu erzielen).
- 2 EL Kokosöl (geschmolzen).
- 1 Prise Salz.
- Optional: 30g zuckerfreie Schokoladenstückchen oder dunkle Schokolade zum Schmelzen für den Überzug.
Zubereitung:
- Vorbereiten: Eine kleine, rechteckige Backform (ca. 20x15 cm) mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die grob gehackten Nüsse, Haferflocken, Proteinpulver und die Prise Salz gut vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Das Nussmus, den zuckerfreien Sirup und das geschmolzene Kokosöl dazugeben.
- Kneten: Alles mit einem Löffel oder sauberen Händen gründlich zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Die Masse sollte gut zusammenhalten, wenn man sie zusammendrückt. Falls sie zu trocken ist, teelöffelweise etwas mehr Sirup oder Nussmus hinzufügen.
- Formen: Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig und sehr fest andrücken. Je fester Sie drücken, desto besser halten die Riegel später zusammen.
- Kühlen: Die Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank (oder kurz ins Gefrierfach) stellen, bis die Masse fest ist.
- Schneiden und Lagern: Die feste Masse aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden.
- Optionale Glasur: Wenn gewünscht, zuckerfreie Schokolade schmelzen und die Riegel damit beträufeln oder die Oberseite eintauchen. Erneut kurz kühlen, bis die Schokolade fest ist.
Lagern Sie die Riegel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 1-2 Wochen. Guten Appetit!
Herkunftsland:
Griechenland